こだわり
品質衛生管理の徹底
衛生管理の徹底
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5S（整理、整頓、清掃、清潔、しつけ）を徹底することで、工場を常に清潔な状態に保っています。 例えば納豆作りは、生産工程で水を大量に使用するため、工場の床は水で濡れていることが常識です。しかし、ユーアンドミーの工場の床は、常に乾いた状態です。一般家庭のように掃除機をかけることができるのです。 このようなこれまでの納豆工場の常識を覆す衛生管理技術は、小売、メーカー勤務時代に培った5S ノウハウの蓄積があったからです。 |
品質管理の徹底
毎朝出来上がった納豆については、まず発酵データのチェックを行います。その後、五感をフルに使って、においや糸引き、粘り、味などの検査を行い、記録をとることで品質管理の徹底を行っています。
